Tras la publicación del informe de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) en relación con la carne procesada y el cáncer colorrectal, la OMS ha emitido una declaración debido a la recepción de numerosas expresiones de preocupación y solicitudes de aclaración.

Esta declaración suaviza el informe y aclara que la IARC no pide a la población que deje de consumir carnes procesadas sino que advierte que la reducción de su consumo puede reducir el riesgo de cáncer colorectal. Según la OMS, la revisión de la IARC confirma su recomendación de 2002 en el informe «Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas», que aconsejaba un consumo moderado de carnes transformadas para su conservación para reducir el riesgo de cáncer.

A principios del próximo año, el grupo de expertos que relaciona alimentos con enfermedades se volverá a reunir para analizar las implicaciones del consumo de carne procesada y carne roja en la salud.

Fuente: www.3tres3.com