La pasada semana tuvo lugar una jornada dedicada al control de la salmonela a lo largo de la cadena cárnica, organizada por las asociaciones de la cadena de producción cárnica de Cataluña, ASFAC, FECIC y PORCAT.
En el decurso de la jornada, planteada a raíz del conjunto de trabajos que han estado desarrollando las asociaciones mencionadas a lo largo de los últimos meses en la identificación de propuestas para mejorar la situación de la cadena productiva en relación con la salmonela, el Conseller de Agricultura de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, informó que el Departamento de Agricultura está trabajando de forma prioritaria en tres aspectos fundamentales: un nuevo Decreto de Ordenación de las explotaciones ganaderas, un nuevo programa informático que permitirá categorizar las explotaciones ganaderas y el diseño de un Plan de Controles de bioseguridad.

El conjunto de trabajos sobre la salmonela definen los aspectos que cada subsector representado – piensos, producción porcina y producción y transformación cárnica- considera que puede mejorar en el conjunto de la cadena para reducir la incidencia de la salmonela, siempre con la mirada puesta en los requisitos de la exportación de carne y con la intención de adelantarse a posibles restricciones que podrían surgir en el comercio internacional de carne, relacionadas con este aspecto.

El control de la salmonela en carne de cerdo por el momento no está regulado por normativa europea, pero, en cambio, el sector (y el Departamento de Agricultura que le da todo su apoyo) quiere adelantarse a la publicación de la normativa y añadir un plus de calidad sanitaria a sus productos dada la importancia de las exportaciones y la competitividad en el comercio exterior en este sector.

Fuente: www.3tres3.com